Condiments

Huiles, vinaigres, sels et gomasios pour les cuisinier.es à la recherche de saveurs et tous les gourmets qui veulent relever leurs salades, soupes, légumes, etc.

Nous infusons nos plantes dans de l'huile, du vinaigre ou du sel pour lesquels nous choisissons très soigneusement nos fournisseurs, avec qui nous travaillons en achat direct chaque fois que c'est possible : huile d'olive bio d'Espagne (Aceites Vizcantar), sel artisanal du Golfe de Gascogne, etc. Presque toutes nos recettes assemblent plusieurs plantes pour donner des saveurs originales et surprenantes.

Huiles

• Huile piquante : piments, ail et romarin dans de l'huile d'olive
• Huile à l'Ortie : ortie dans de l'huile d'olive et de l'huile de pépin de courge
• Huile Thym & Origan : thym et origans communs dans de l'huile d'olive
• Huile au Basilic : basilic dans de l'huile d'olive (mortel sur les tomates! 😜)

Vinaigres

• Vinaigre Estragon & Capucine : dans du vinaigre de vin
• Vinaigre au trois Origans : origan commun, origan grec, origan syrien dans du vinaigre de vin
• Vinaigre Pin & Romarin : dans du vinaigre de cidre
• Vinaigre "Céleri & Agrumes" : livèche (céleri perpétuel) et berce commune dans du vinaigre de cidre
• Vinaigre Coing & Géranium : dans du vinaigre de cidre
• Vinaigre Rhubarbe & Basilic : dans du vinaigre de cidre

Sels

• Sel à l'Ortie : sel du Golfe de Gascogne et ortie
• Sel bleu : sel du Golfe de Gascogne, shizo et mauve de Mauritanie
• Sel de "Céleri" : sel du Golfe de Gascogne, livèche (céleri perpétuel) et persil

Inspiration asiatique

• Ume-Su: lacto-fermentation de prunes acides